Hazun sofrito con un buen chorro de aceite, la cebolla, el tomate, las guindillas, sal y un poco de pimienta negra. 1 hora y media a fuego lento. Vigila que no falte agua. Si es así, añade un poco caliente. Prueba si las manitas y los callos están tiernos. Si están bien cocidos, añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas, el
Ponemosla olla al fuego durante unos minutos. Añadimos a la olla el revoltillo y las 6 manitas de cordero enteras con un poco de sal, pimienta y unos clavos. Dejamos que se rehoguen bien todos los ingredientes. Debemos tener en cuenta que tanto los callos como las manitas de cordero deben estar bien lavadas antes de ponerlas en la olla. . 296 350 228 196 451 212 211 91